Франшиза Vaffel — норвежские вафли, кофе, завтраки

Vaffel — это сеть кафе, где главное блюдо — норвежские вафли. Сладкие, протеиновые, томатные — ассортимент закрывает весь КБЖУ и привлекает разную аудиторию. В отличие от обычных кофеен или блинных, здесь нет прямой конкуренции: вы предлагаете гостям то, чего больше нигде нет. Рынок завтраков и кофе растёт на 12% в год, а вы заходите в нишу без демпинга и ценовых войн.

Как устроен бизнес

Формат — кафе-ресторан или кофейня с норвежскими вафлями, кофе и завтраками. Средний чек 1500 ₽ — выше, чем в обычном стритфуде, но гости охотно платят за уникальный продукт. Food-cost всего 22%, рентабельность доходит до 30%. Банк готов субсидировать открытие второй и каждой последующей точки — масштабируетесь без перегрузки капитала.

Что получает партнёр

• Помощь в подборе локации: анализируем трафик, конкурентов и аудиторию, чтобы вы выбрали прибыльное место.
• Дизайн-проект и спецификацию оборудования под ваш формат.
• Обучение персонала: отдел обучения готовит бариста и поваров, выезжает на точку перед открытием.
• Маркетинг: сезонное меню обновляется 4 раза в год, акции и коллаборации, готовые макеты для соцсетей.
• Программное обеспечение: сайт с меню и зонами доставки, мобильное приложение с программой лояльности.
• Постоянную поддержку управляющей компании — помощь с поставщиками, контроль качества, операционные консультации.

Почему это выгоднее, чем открывать с нуля

Вы не тратите годы на отработку рецептов и поиск поставщиков — всё уже сделано. Не гадаете, какой будет проходимость — мы помогаем с выбором локации. Не рискуете всем капиталом — банк субсидирует вторую точку, а если не выйдете на 300 000 ₽ чистой прибыли, компания выкупит ваш ресторан. Более 55 партнёров уже открылись по этой модели.

Для кого эта франшиза

Для предпринимателей, которые хотят войти в ресторанный бизнес с понятной моделью и поддержкой. Необязательно иметь опыт в общепите — обучение проведёт команда, которая сама управляет точками. Подходит и для тех, кто планирует сеть: на одного партнёра в среднем приходится 1,7 точки.