Франшиза UP SUSHI — ресторан с доставкой суши и пиццы

Каждый день 77 человек заказывают суши в одном ресторане UP SUSHI. Средний чек — 1 600 ₽. Это не просто цифры из презентации — так работают уже 35 точек сети, и ни одна из них не убыточна.

Как устроен бизнес

UP SUSHI — это формат ресторан + доставка. Вы открываете заведение с посадочным залом (от 90 м²) или точку только на доставку (от 50 м²). В меню — суши, роллы, пицца. Основная аудитория — жители района, которые хотят получить качественную еду быстро, без переплаты за бренд.

Компания запустила франшизу в 2021 году, через 2 года после открытия первого ресторана. За это время сеть выросла до 35 точек, 4 из 5 партнёров открывают второй и последующие рестораны.

Что получает партнёр

• Помощь с локацией. Команда франчайзера подбирает помещение, договаривается об аренде и проверяет пешеходный трафик. Вы не платите за ошибку с местом.
• Обучение в Москве. 7 дней в действующих ресторанах сети — поймёте все процессы, от приготовления роллов до работы с курьерами.
• IT-система. Вся кухня работает на планшетах, система сама прогнозирует время доставки и нагрузку. Управляете рестораном с телефона.
• Маркетинг до открытия. Запускают 15 инструментов продвижения, чтобы о новом ресторане узнали ещё до первого заказа.
• Поставщики с отсрочкой. Доступ к проверенным поставщикам с лучшими ценами и отсрочкой платежа — не нужно искать сырьё самостоятельно.
• База знаний. Все рецепты, чек-листы, стандарты — в облачной базе, которая переведена даже на киргизский язык для поваров.

Гарантия от франчайзера

Если выручка ресторана ниже 1 500 000 ₽ в месяц, роялти составляет 0%. Компания не зарабатывает на неуспешных партнёрах — это не маркетинг, а условие договора.

Кому подойдёт

Тем, кто готов вложить от 7 000 000 ₽ и лично управлять рестораном. Опыт в общепите не обязателен — всему научат. Главное — желание развиваться и соблюдать стандарты сети.