Франшиза пекарни «ТандыриЯ» — выпечка из тандыра с маржой 70%

Представьте: каждое утро вы открываете пекарню, где тесто замешивается прямо на месте, а тандыр из шамотной глины выпекает лепёшки, самсу и осетинские пироги при вас. Никаких полуфабрикатов — только ручная работа и живой огонь. Именно так устроена ТандыриЯ.

Чем отличается эта пекарня

Главное — тандыр. Это не просто печь, а глиняный инструмент, который даёт выпечке особую текстуру и вкус. Сеть сама производит тандыры из шамотной глины — вы получаете оборудование, которое нельзя купить в магазине. Второй принцип: никакой шоковой заморозки. Всё тесто, от дрожжевого до слоёного, готовится в пекарне. Ассортимент — более 50 позиций: узбекские лепёшки, самса с рубленой начинкой, сладкая выпечка, хлеб на собственной закваске.

Экономика для партнёра

По данным франчайзера, маржинальность пекарни достигает 70%. Средний чек — 100 рублей, проходимость — 250 покупателей в день. Оборот в месяц — от 700 000 рублей, чистая прибыль до налогов — около 200 000 рублей. Стартовые вложения — от 1 500 000 рублей, окупаемость — от 6 месяцев.

Что входит в пакет

Франчайзер передаёт электрический или газовый тандыр (на выбор), комплект инструментов (чекиш, пресс, крюк, лопатку), 3D-дизайн-проект пекарни, более 50 технологических карт, план расстановки оборудования, брендбук и маркетинговые материалы. Также помогают подобрать помещение, обучить персонал и запустить бизнес.

Кому подойдёт

Тем, кто хочет работать в нише свежей выпечки без заморозки и готов следовать технологии. Опыт в общепите не обязателен — франчайзер обучает лично и передаёт технолога для наставничества. Главное — желание печь вручную и контролировать качество.