Вилка Ложка
Франшиза фермерского кафе
Федеральная сеть
Прибыль / мес
515 тыс ₽
Инвестиции
от 15,6 млн ₽
Франшиза Secret Kitchen — премиальная доставка трёх кухонь с прибылью от 1 млн ₽ в месяц
Коротко о франшизе
- Онлайн-гастромаркет с тремя концепциями: японская, азиатская и итальянская кухни. Запуск дарк китчена под ключ с IT-платформой и поддержкой. Прибыль от 1 млн ₽ в месяц.
17точек в сети
6партнёров по франшизе
2022год запуска франшизы
2021год основания
Прибыль в месяц1 млн ₽
Инвестицииот 15,5 млн ₽
Окупаемостьот 24 мес
Условия франшизы
Чистая прибыль в месяц1 млн ₽
Инвестицииот 15,5 млн ₽
Окупаемостьот 24 мес
Паушальный взнос1,5 млн ₽разовый платёж за вход в сеть
Роялти6% от выручкиежемесячно
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств
Преимущества франшизы
01Три кухни в одной точке
Вы запускаете японскую, азиатскую и итальянскую концепции одновременно. Гости собирают заказ из разных блюд — средний чек растёт, а конкуренты предлагают только одну кухню.
02Собственная IT-платформа
Программный комплекс, разработанный специально для Secret Kitchen, автоматически распределяет заказы, управляет доставкой и анализирует загрузку — вы не привязаны к сторонним сервисам.
03Поддержка на старте и ежемесячно
Франчайзер помогает с выбором локации, настройкой агрегаторов, SEO и рекламой. После открытия — еженедельные операционные встречи и маркетинговые планы.
04Бесплатное обучение команды
Ваши сотрудники проходят стажировку на действующей кухне за счёт франчайзера. Вы оплачиваете только дорогу и проживание.
05Работа с премиальной аудиторией
Бренд ориентирован на клиентов с доходом выше среднего, готовых платить за качество и сервис. В городах от 700 000 жителей этот сегмент достаточно велик.
06Прозрачная аналитика и аудит
Система отслеживает все показатели — от загрузки кухни до отзывов гостей. Регулярные аудиты помогают держать качество и быстро корректировать процессы.
О франшизе Secret Kitchen
68% гостей собирают заказ из блюд разных кухонь — роллы, поке и пиццу в одной корзине. Secret Kitchen объединил три бренда под одной крышей: Ricers, Cheesus и Gimnasia. Это дарк китчен без зала, где готовят только на доставку.
Как устроен бизнес
Вы открываете кухню площадью от 175 м², на которой работают три линии: японская, азиатская и итальянская. Все заказы принимаются через собственное мобильное приложение и сайт, а также через агрегаторы — Яндекс Еда, Delivery Club, Купер. Внутренний программный комплекс сам распределяет заказы по линиям, управляет курьерами и анализирует загрузку. По данным франчайзера, чистая прибыль составляет 12% от выручки и выше.
Что получает партнёр
- Доступ к IT-платформе, разработанной специально для Secret Kitchen: клиентская часть (приложение, сайт, контакт-центр, программа лояльности) и внутренняя (интерфейс управления доставкой, приложение для курьеров).
- Обучение команды на действующей кухне — бесплатно, вы оплачиваете только проезд и проживание.
- Помощь в выборе локации: аналитическая экспертиза города, анализ покупательской способности и условий доставки.
- Подключение к агрегаторам и настройка рекламных кампаний на старте.
- Ежемесячная поддержка: SEO-оптимизация, управление репутацией, переговоры с агрегаторами по акциям.
- Контакты проверенных поставщиков с выгодными условиями.
Экономика проекта
Инвестиции в открытие — от 15,5 до 18,5 млн рублей, паушальный взнос — 1,5 млн рублей. Роялти: первые 6 месяцев 3%, далее 6%. Маркетинговый сбор — 0,8–1% от выручки. Окупаемость — 24–29 месяцев. Средняя чистая прибыль, заявленная сетью, — около 1 млн рублей в месяц (12 млн рублей в год).
Кому подойдёт
Предпринимателям, которые готовы управлять дарк китченом в своём городе. Франчайзер рекомендует открываться в городах с населением от 700 000 человек и работать с аудиторией с доходом выше среднего. Опыт в общепите не обязателен — обучение и IT-система помогают быстро войти в процессы.
Требования и параметры точки
- Вовлечённость в управлениеФранчайзер ищет партнёров, готовых лично управлять дарк китченом и развивать концепцию, а не просто вложить деньги.
- Знание своего городаРекомендуется открываться в городе, где вы хорошо ориентируетесь — это упрощает поиск локации, команды и понимание аудитории.
- Готовность к найму персоналаПоиск и найм сотрудников — задача франчайзи. Франчайзер предоставляет гайд с требованиями к каждой должности и организует обучение.
Необходимая площадь, отот 175 м²
Необходимый персоналшеф-повар, повара, курьеры, менеджер — точный состав зависит от объёмов
ЭксклюзивЭксклюзив на город — в крупных городах может открываться от 3 дарк китченов в зависимости от покупательской способности
ГеографияМосква, Воронеж, Волгоград, Казань, Красногорск, Тверь, Барнаул, Нижний Новгород, Пушкин (Санкт-Петербург), планируются Пермь и Рязань
Вопросы о франшизе
По данным франчайзера, чистая прибыль составляет 12% от выручки и выше. Средняя прибыль новых гастромаркетов — около 1 млн рублей в месяц (12 млн рублей в год). Доходность зависит от размера целевой аудитории в городе. В финансовой модели закладывается выход на самоокупаемость на 4-5 месяц работы.
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств
Похожие франшизы
Все в категории1 из 3
Актуальность подтверждена: 14 октября 2026 г.