Франшиза кафе-пекарни «Поль Бейкери» — вложения от 12 млн ₽, окупаемость от 24 месяцев

250 чеков в день при среднем чеке 450 рублей — так выглядит средняя точка Поль Бейкери по данным сети. Если пересчитать, это около 3,4 млн рублей оборота в месяц. Маржинальность, которую заявляет франчайзер, — 65%. Примерно 600 тысяч чистой прибыли до налогов остаётся после аренды, зарплат и прочих расходов.

Как устроен бизнес

Вы открываете кафе-пекарню, где пекут хлеб, булочки, пироги и десерты, варят кофе, готовят пасту, пиццу и горячие блюда. Основной продукт — выпечка, но меню шире, чем у классической пекарни. Это позволяет удерживать гостя не только на завтрак, но и на обед или ужин.

Что даёт франшиза

• Поставка замороженных полуфабрикатов выпечки — вам не нужно искать поставщиков муки и нанимать технолога. Продукт привозят централизованно, качество контролирует управляющая компания.
• Несколько форматов: от небольшого островка на фудкорте до полноценного кафе площадью до 220 м². Входные инвестиции варьируются от 12 млн рублей в зависимости от формата и города.
• Команда франчайзера работает на точке первое время, пока вы не наберёте свой штат. Обучать сотрудников будут в действующей пекарне сети.

Условия входа

Паушальный взнос — от 800 тысяч до 1 млн рублей. Роялти — 5% от оборота ежемесячно. Срок окупаемости, заявленный компанией, — от 24 до 36 месяцев. Чистая прибыль одной точки, по расчётам сети, составляет от 300 до 800 тысяч рублей в месяц.

Кому подойдёт

Предпринимателям, у которых есть от 12 млн рублей на запуск и желание работать в формате full-service кафе. Опыт в общепите приветствуется, но не обязателен — франчайзер обещает обучить. Город — от 400 тысяч жителей. Помещение — от 60 м² для торгового центра или от 100 м² для отдельного кафе.