Шашлыкоff
Франшиза гриль-бара
Федеральная сеть
Прибыль / мес
800 тыс ₽
Инвестиции
от 25 млн ₽
Франшиза ПхалиХинкали — рестораны грузинской кухни с доставкой
Коротко о франшизе
- Сеть ресторанов грузинской кухни с собственной доставкой. 26 точек за 10 лет. Средний чек 1200–1400 ₽. Инвестиции от 25 млн ₽.
26точек в сети
26партнёров по франшизе
2018год запуска франшизы
2014год основания
Прибыль в месяц600 тыс. ₽
Инвестицииот 25 млн ₽
Окупаемостьот 48 мес
Условия франшизы
Чистая прибыль в месяц600 тыс. ₽
Инвестицииот 25 млн ₽
Окупаемостьот 48 мес
Паушальный взнос2,5 млн ₽разовый платёж за вход в сеть
Роялти6% от выручкиежемесячно
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств
Преимущества франшизы
01Проверенная концепция за 10 лет
Сеть работает с 2014 года и насчитывает 26 ресторанов — это не стартап, а бизнес с устойчивым спросом и отлаженными процессами.
02Шоу-кухня с хинкали на глазах
Гости видят, как лепят хинкали — это создаёт атмосферу и повышает средний чек, а ваша кухня становится частью развлечения.
03Доступные цены для широкой аудитории
Средний чек 1200 ₽ в зале и 1400 ₽ на доставке — ресторан работает как семейное место на каждый день, а не только для праздников.
04Собственная доставка и IT-инфраструктура
Единый колл-центр, система лояльности и сервис закупок — вы получаете готовую цифровую среду, которую независимые рестораны строят годами.
05Признание премий и рейтингов
Бренд входит в ТОП-3 ресторанов Петербурга по версии «Собака.ру» и имеет награды TimeOut, RWA, HORECA — это доверие гостей с первого дня.
06Авторские рецепты от поваров, ездивших в Грузию
Меню основано на оригинальных грузинских рецептах, которые наши повара собирали в экспедициях — это вкус, который сложно повторить без доступа к ТТК.
О франшизе ПхалиХинкали
Грузинская кухня стабильно входит в тройку самых востребованных в России — уступает разве что итальянской и азиатской. Но сетевых ресторанов, которые держат качество на десятках точек, единицы. ПхалиХинкали — одна из них.
Первый ресторан открыли в Санкт-Петербурге в 2014 году. Сейчас сеть насчитывает 26 заведений в Петербурге, Всеволожске, Мурино, Пензе, Севастополе, Великом Новгороде, Гатчине. Компания MKS, управляющая брендом, работает на ресторанном рынке больше 20 лет.
Чем отличается ПхалиХинкали
Концепция — семейный ресторан на каждый день: уютный интерьер в стиле грузинской гостиной, шоу-кухня, где лепят хинкали на глазах у гостей, и меню с авторским прочтением традиционных рецептов. Средний чек — 1200 ₽ в зале и 1400 ₽ на доставке, что делает ресторан доступным для разной аудитории.
По данным франчайзера, сеть входит в ТОП-3 ресторанов Петербурга по версии Собака.ру и занимает первую строчку в категории Рестораны Петербурга на TripAdvisor. Бренд получал премии Лучший грузинский ресторан от TimeOut, RWA за винную карту, HORECA ULTRA PROFESSIONAL.
Экономика и условия
Паушальный взнос — 2 500 000 ₽. Роялти — 6% от выручки. Других текущих платежей нет. Инвестиции в запуск — от 25 млн ₽, включая строительно-монтажные работы (от 40 000 ₽ за кв.м), оборудование и мебель (от 1 200 000 ₽), административное и кассовое оборудование (от 250 000 ₽), работу старт-ап команды (600 000 ₽). Прогнозируемая выручка — более 7 000 000 ₽ в месяц, чистая прибыль — более 600 000 ₽. Окупаемость — 48 месяцев.
Что получает партнёр
- Помощь в выборе локации — отдел франчайзинга оценивает пешеходный трафик и соответствие помещения требованиям (площадь от 115 до 955 кв.м, первая линия, отдельный вход или ТРЦ).
- Индивидуальный дизайн-проект и техпроект под помещение.
- Полное ресторанное меню с технико-технологическими картами.
- Обучение персонала на базе действующих ресторанов сети.
- Доступ к проверенным поставщикам и собственным IT-инструментам: единый колл-центр, система обучения iSpring, система лояльности Manzana, сервис закупок Microtender.
- Контроль открытия на всех этапах — от строительства до торжественного запуска.
Средний срок открытия ресторана — 6 месяцев.
Требования и параметры точки
- Финансовая состоятельностьГотовность инвестировать от 25 млн ₽ в запуск ресторана и обеспечить его работу до выхода на окупаемость.
- Желание развиваться в ресторанном бизнесеОпыт в общепите не обязателен, но стремление погрузиться в управление рестораном грузинской кухни и следовать стандартам сети — важно.
- Готовность открыть юрлицоРекомендуемая форма — ООО, на него заключается договор коммерческой концессии.
Необходимая площадь, отот 115 до 955 м²
ГеографияСанкт-Петербург, Ленинградская область, Пенза, Севастополь, Великий Новгород, Гатчина
Вопросы о франшизе
По данным франчайзера, прогнозируемая выручка одного ресторана составляет более 7 000 000 ₽ в месяц, а чистая прибыль — более 600 000 ₽. Средний чек в зале — 1200 ₽, на доставке — 1400 ₽. Окупаемость инвестиций заявлена на уровне 48 месяцев. Конкретные цифры зависят от локации, сезона и эффективности управления.
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств
Похожие франшизы
Все в категории1 из 3
Актуальность подтверждена: 14 октября 2026 г.