Франшиза Pancho Pizza — ресторан с выручкой от 10 млн ₽ в месяц

Ресторан, где мексиканский перец встречается с итальянским сыром, а гости приходят семьями 20 лет подряд. Pancho Pizza — не просто пиццерия: это формат, в котором две кухни работают на одну кассу, привлекая разную аудиторию и давая стабильный поток.

Как устроен бизнес

Вы открываете ресторан полного цикла площадью от 300 м² с собственным входом или в ТЦ. Кухня рассчитана на полное меню: от буррито до карбонары. Средний чек — выше, чем в фастфуде, но ниже, чем в премиум-ресторане. По данным франчайзера, средняя выручка одной точки — от 10 млн рублей в месяц.

Компания прошла путь от одного ресторана на Бутырской улице (2002 год) до сети, чьи точки работают до сих пор — два ресторана в Москве работают уже 22 года. Кроме того, управляющая команда развивала KFC/Rostic's по франшизе, поэтому знает франчайзинг изнутри.

Что получает партнёр

• Готовая концепция с двумя кухнями — мексиканская и итальянская закрывают и будние обеды, и праздничные ужины, снижая зависимость от одного типа гостей.
• Рецепты, собранные на родине — блюда адаптированы под российский вкус, но сохраняют аутентичность.
• Подключение к системе лояльности бренда — постоянные гости получают баллы и возвращаются, а вы получаете повторные продажи без дополнительных вложений в рекламу.
• Специальные условия у крупных поставщиков — сетевые контракты снижают себестоимость продуктов по сравнению с самостоятельным входом.

Условия сотрудничества

Паушальный взнос — 3 000 000 ₽, инвестиции от 40 000 000 ₽, роялти — 5% от выручки. Окупаемость, по заявлению компании, составляет 24–36 месяцев. Договор — коммерческая концессия на территории России.

Франчайзер ищет партнёров, готовых держать качество: обязательное обучение менеджеров зала и кухни, регулярные проверки и тайный гость. Опыт в ресторанном бизнесе не обязателен, но важно разделять ценности бренда.