Франшиза итальянского ресторана Osteria Mario — вложения от 40 млн ₽

Ресторанный холдинг Тигрус запустил Osteria Mario в 2015 году, когда за плечами уже было десять лет работы в индустрии и портфель успешных концепций — от грузинских бистро Швили до кофеен ZEST coffee&wine. К 2026 году сеть насчитывает 66 точек: 22 собственных и 44 франчайзинговых.

Как устроен бизнес

Osteria Mario — это полноформатный итальянский ресторан с традиционной кухней и атмосферой. Средний чек, по данным сети, составляет от 1 500 до 2 500 рублей в зависимости от региона. Рекомендуемый уровень арендных платежей — 10–12% от выручки.

Что получает партнёр

• Помощь в подборе и оценке локации
• Индивидуальный бизнес-кейс под конкретное помещение
• Выезд стартап-команды перед открытием
• HR-поддержка: подбор и обучение персонала в корпоративном учебном центре с практикой в действующих ресторанах
• Доступ к онлайн-платформе знаний и библиотеке стандартов
• Подключение к федеральной программе лояльности и мониторинг обратной связи гостей

Условия входа

Стартовые инвестиции — от 40 млн рублей. Паушальный взнос — 4 млн рублей (или 7 млн рублей, если открывать ресторанный комплекс Osteria Mario + Швили). Роялти — 5% от выручки, но не менее 200 000 рублей. Рекламный сбор — до 1,5% от выручки. Срок окупаемости, заявленный компанией, — от 24 месяцев.

Кому подойдёт

Франшиза рассчитана на предпринимателей с опытом в сфере гостеприимства или смежных областях, готовых разделять ценности холдинга: качество, восхищение гостей, эффективность, развитие и забота об экологии. Помещение требуется от 200 до 700 м² на первом этаже с отдельным входом, высотой потолков от 3,5 м и витринным остеклением.