Франшиза ресторана морепродуктов «Мидийное место» — вложения от 35 млн ₽

Ресторан, где мидии — главная звезда, а не просто позиция в меню. В Мидийном месте на них завязана вся концепция: яркая подача, щедрые порции, средний чек около 2 830 ₽. По данным франчайзера, это позволяет сети собирать повторные визиты и выделяться на фоне конкурентов.

Как устроен бизнес

Формат — демократичный ресторан морепродуктов с понятным продуктом. Гость приходит за мидийными сетами, но в меню также есть закуски, супы, паста, горячие блюда, десерты и напитки. Выручка складывается из продажи флагманских сетов (основной драйвер) и дополнительных категорий. Блюда визуально привлекательны — это даёт органический контент для соцсетей и бесплатное продвижение.

Экономика

Стартовые инвестиции — от 35 000 000 ₽. Паушальный взнос — 3 000 000 ₽. Роялти — 4%. Окупаемость, по заявлениям компании, от 18 месяцев. Средний оборот в месяц — от 8 000 000 ₽. Маржинальная прибыль — от 68%. Чистая прибыль до налогов — около 2 648 880 ₽/мес (расчёт на 3 600 гостей в месяц). Цифры — прогноз на основании действующей модели, адаптируется под конкретную локацию.

Что получает партнёр

• Право использования товарного знака и фирменного стиля.

• Брендбук, гайдлайны, технологические карты и матрицу ассортимента.

• Операционные регламенты кухни, сервиса и управления.

• Скрипты сервиса и стандарты гостевого опыта.

• Обучение собственника, управляющего, кухни и сервисной команды.

• Выезд команды открытия на запуск ресторана.

• Персонального менеджера на этапе запуска и после открытия.

• Помощь в выборе локации, проектировании и подключении поставщиков.

Для кого эта франшиза

Для предпринимателей, которые ищут ресторанный формат с яркой концепцией и управляемой экономикой. Опыт в ресторанном бизнесе приветствуется, но не обязателен — управляющая компания обучает и сопровождает на всех этапах. Главное — готовность вложить от 35 млн ₽ и следовать стандартам сети.