RUMI
Франшиза центра вкусного плова
Прибыль / мес
1,3 млн ₽
Инвестиции
от 4 млн ₽
Франшиза кафе-булочной Мастерская хлеба: запуск от 4 млн ₽ с окупаемостью 3 месяца
Коротко о франшизе
- Франшиза кафе-булочной с собственным производством хлеба и выпечки. Два формата: от 150 м² с одной точкой продаж до 250 м² с четырьмя. Окупаемость 3 месяца, средняя чистая прибыль 1 млн ₽ в месяц.
2019год запуска франшизы
2017год основания
Прибыль в месяц1 млн ₽
Инвестицииот 4 млн ₽
Окупаемостьот 3 мес
Условия франшизы
Чистая прибыль в месяц1 млн ₽
Инвестицииот 4 млн ₽
Окупаемостьот 3 мес
Паушальный взнос1 млн ₽разовый платёж за вход в сеть
Роялти0% от выручкиежемесячно
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств
Преимущества франшизы
01Окупаемость за 3 месяца
По данным франчайзера, вы возвращаете все вложения уже через три месяца работы — это один из самых быстрых сроков в сегменте кафе-булочных.
02Нет роялти
Вы не платите ежемесячных отчислений с выручки — только паушальный взнос при входе. Вся прибыль после расходов остаётся у вас.
03Два формата под разные бюджеты
Можно открыть компактную булочную на 150 м² с одной точкой продаж или полноценное производство на 250 м² с четырьмя витринами — выбираете под свои возможности.
04Спрос на хлеб не падает
Хлебобулочные изделия покупают круглый год — бизнес не зависит от сезона, курса валют или моды. По данным NeoAnalytics, рынок растёт на 14% ежегодно.
05Формат без прямой конкуренции
Сеть позиционируется в сегменте «вкусно и дорого» — не конкурирует с дискаунтерами вроде «Жар-Свежар», а привлекает аудиторию, готовую платить за качество.
06Опыт команды более 17 лет
Франчайзер работает на рынке с 2017 года, а управленческая команда имеет 17-летний опыт в пекарном деле — вы получаете не просто бренд, а экспертизу.
О франшизе Мастерская хлеба
Три месяца работы — и вы вернули вложения. По данным франчайзера, именно столько времени нужно кафе-булочной Мастерская хлеба, чтобы выйти в ноль. Среднемесячная выручка одной точки — 2,4 млн рублей, а чистая прибыль после всех расходов и налогов — около 1 млн рублей.
Почему пекарни растут, а не стоят на месте
С 2014 года рынок хлебобулочных изделий в России прибавляет в среднем 14% ежегодно — такие цифры приводит исследовательская компания NeoAnalytics. К 2022 году ожидался рост ещё на 20-25%. Люди покупают хлеб независимо от сезона и экономической ситуации. Мастерская хлеба использует формат вкусно и дорого — не конкурирует с бюджетными пекарнями, а предлагает качественный продукт с высокой маржой.
Как устроен бизнес
Франчайзер предлагает два варианта. Первый — кафе-булочная на 150 м²: собственное производство и одна точка продаж. Второй — на 250 м², где можно разместить до четырёх торговых точек. Вложения различаются: от 4 до 13 млн рублей в зависимости от формата. Паушальный взнос — от 1 до 4 млн рублей. Роялти нет — вы платите только один раз за вход в сеть.
Что получает партнёр
- Выезд команды специалистов в ваш город для запуска
- Обновление ассортимента каждые три месяца
- Помощь в подборе помещения и его технологическом проектировании
- Обучение персонала на месте
- Готовые рекламные кампании и маркетинговые материалы
- Бренд-бук и фирменный стиль
Кому подойдёт
Франшизу рассматривают как опытные рестораторы, так и новички без опыта в общепите. Главное — готовность работать по стандартам компании, официально оформить ИП или ООО и иметь финансы для старта. Франчайзер сам приедет, настроит производство, поставит оборудование и обучит персонал. Запуск одного из проектов во Владикавказе занял всего 30 дней.
Требования и параметры точки
- Готовность следовать стандартамФранчайзер требует строгого соблюдения технологических карт, рецептур и стандартов обслуживания — это основа качества продукции.
- Официальная регистрация бизнесаВы должны быть оформлены как ИП или ООО — это обязательное условие для заключения договора коммерческой концессии.
- Наличие стартового капиталаДля открытия потребуется от 3 млн рублей собственных средств — франчайзер не предоставляет рассрочку или кредитование.
Необходимая площадь, отот 150 м² до 250 м²
Необходимый персоналзависит от формата: пекари, кондитеры, продавцы
ГеографияРоссия
Вопросы о франшизе
По данным франчайзера, средняя чистая прибыль одной точки составляет около 1 млн рублей в месяц. Расчёт: выручка 2,4 млн рублей минус зарплата 400 тыс., аренда 120 тыс., закуп сырья 600 тыс. и хозрасходы 10 тыс. После вычета налогов остаётся примерно 1 028 000 рублей. Цифры могут отличаться в зависимости от города и формата.
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств
Похожие франшизы
Все в категории1 из 3
Актуальность подтверждена: 14 октября 2026 г.