Франшиза Macaronika - корнеры с макарон и десертами
- Франшиза корнеров с десертами макарон: компактный формат в торговых центрах и на фуд-кортах, ассортимент из французских пирожных ручной работы.
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств
Преимущества франшизы
Корнер с макарон не требует горячего цеха, вытяжки и кондитера в штате — партнёр продаёт готовые десерты, а не производит их.
Макарон продают наборами и в фирменной упаковке, поэтому средний чек выше, чем у точки с обычной выпечкой на развес.
Корнер помещается там, где полноценная кондитерская не встанет — в галерее ТЦ, у фуд-корта или в проходной зоне.
Рецептуры и производство на стороне франчайзера: не нужно искать редкого специалиста по макарон и держать его зарплату в расходах.
Ассортимент десертов и подарочных наборов обновляется под праздники, поэтому точка зарабатывает не только в обычные дни.
Продажи макарон строятся на выкладке, а не на рекламе — франчайзер даёт готовую схему оформления витрины под импульсный спрос.
О франшизе Macaronika
Что если точка площадью несколько квадратных метров может продавать десерт, который берут не каждый день, а как подарок — и при этом не требует ни кухни, ни повара, ни большого штата? Именно на этом построена модель корнеров Macaronika: витрина с макарон и десертами вместо полноценного кондитерского цеха.
Почему макарон — не обычная выпечка
Макарон — это французское пирожное из двух миндальных половинок с кремом между ними. Продукт капризный: нужна точная технология, стабильная температура хранения, аккуратная транспортировка. Если печь самому с нуля — это отдельное производство, оборудование и кондитер с опытом именно в этой технике. Партнёр Macaronika получает готовую продукцию и витрину, а не цех.
Отсюда и экономика формата: нет кухни — нет вытяжки, нет санитарных требований к горячему цеху, нет потерь на порче сырья. Корнер можно поставить там, где полноценная кондитерская просто не поместится.
Где работает такой корнер
Формат рассчитан на проходимые места: торговые центры, зоны фуд-кортов, галереи, кинотеатры, бизнес-центры с высоким трафиком. Аудитория — покупатели, которые ищут десерт в подарок, дополнение к кофе или красивую упаковку для фото. Средний чек выше, чем у обычной точки с выпечкой, потому что макарон продают наборами, а не поштучно.
Что даёт франчайзер
По материалам франшизы партнёр получает право работать под брендом, поставки десертов и упаковки, помощь с подбором и оформлением точки, обучение персонала работе с витриной и кассой. Управляющая компания берёт на себя рецептуры и производство — партнёр не зависит от того, найдёт ли он кондитера в своём городе.
Отдельный плюс — сезонность сглаживается ассортиментом: помимо классических макарон в витрине есть другие десерты, подарочные наборы и позиции под праздники. Это значит, что точка не простаивает между пиковыми датами.
Кому подойдёт
Тем, кто хочет точку в торговом центре без кухни и без команды поваров. Подойдёт и действующим предпринимателям, у которых уже есть место в ТЦ или рядом с потоком людей — корнер легко встроить в существующую площадь. Не подойдёт тем, кто рассчитывает открыть полноценную кондитерскую с собственным производством: здесь модель другая.
Стартовые вложения, паушальный взнос, роялти и сроки окупаемости зависят от города и формата точки — эти цифры стоит запрашивать у франчайзера напрямую, потому что в открытых источниках они не раскрыты.
Требования и параметры точки
- Место с высоким трафикомКорнер с макарон окупается там, где много людей: торговый центр, фуд-корт, галерея. Тихая улица для такого формата не подойдёт.
- Готовность работать с витринойМакарон — хрупкий десерт, требующий аккуратности и внимания к срокам. Владелец или управляющий должен лично контролировать выкладку и хранение.
- Понимание аудитории подарковОсновные продажи — наборы и десерты в подарок. Партнёру важно уметь работать с этой аудиторией, а не только с покупателем «десерт к кофе».
Вопросы о франшизе
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств