Франшиза пекарен в супермаркетах «Хлеб и Тандыр» — вложения от 700 000 ₽

Вы когда-нибудь замечали, как аромат свежего хлеба заставляет покупателя сворачивать в отдел выпечки, даже если он шёл за молоком? На этом простом принципе построена бизнес-модель Хлеб и Тандыр.

Как устроен бизнес

Франчайзи получает оборудованный тандырный корнер площадью 4–6 м² внутри действующего супермаркета федеральной сети — Магнит, Перекрёсток, Пятёрочка, SPAR и других. Всё, что нужно для старта: тандыр, тестомес, стол подготовки, витрина. Пекарь выпекает пять видов восточных лепёшек прямо на глазах у покупателей. Продажа идёт через кассу магазина — никакой своей кассы, эквайринга и охраны.

Почему это работает

Трафик обеспечивает супермаркет — ежедневно через него проходит от 2000 человек. Франчайзер заявляет, что средний чек составляет 48 рублей, а дневное количество продаж — около 170 лепёшек. Маркетинг, уборка, коммунальные расходы — всё это берёт на себя ретейлер. Франчайзи платит только роялти 7% от оборота и закупает муку и начинки по оптовым ценам через базу поставщиков сети.

Что получает партнёр

По данным компании, запуск занимает от 6 недель. Франчайзер передаёт готовый бизнес по действующим адресам или открывает новый корнер после согласования с торговой сетью. В пакет входят: право на товарный знак, технологические карты, система видеонаблюдения для контроля качества, обучение пекаря на месте, помощь в подборе персонала и круглосуточная поддержка менеджера.

Кому подойдёт

Сеть называет окупаемость от 15 до 18 месяцев, а среднюю чистую прибыль — порядка 70 000 рублей в месяц на одну точку. Бизнес не требует опыта в общепите: достаточно зарегистрировать ИП, найти пекаря (или встать за тандыр самому) и контролировать соблюдение стандартов. Если пекарня не выходит на плановые продажи не по вине франчайзи, компания предлагает бесплатно переехать на другой адрес с более высоким трафиком.