Франшиза J'PAN: японское бистро с чеком 3200 руб. и окупаемостью от 24 месяцев
- Ресторан японской кухни формата Новая Азия. Готовая модель сети с 8-летней историей, поставками ингредиентов из Японии и сопровождением на всех этапах запуска.
Условия франшизы
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств
Преимущества франшизы
Концепция уходит от привычного суши-ресторана: меню работает весь день и в будни, и в выходные. Это даёт более высокую оборачиваемость стола — сеть называет показатель выше 5,5 по действующим точкам.
Заявленный чек действующих ресторанов — ориентир для расчёта выручки в вашем городе. При оборачиваемости выше 5,5 это уже другая экономика, чем у районных ролльных точек.
Бренд на рынке с 2018 года, у холдинга более 20 ресторанов в центре Москвы. Партнёр получает не эксперимент, а концепцию, которая уже прошла проверку на плотном московском трафике.
По данным франчайзера, гости бренда ждут открытия ресторанов в новых городах — открытие в Санкт-Петербурге собрало очередь. Такой стартовый спрос сложно получить с нуля под своим названием.
Партнёр подключается к рецептурам и инновациям всей сети — более 40 спецпозиций, коллабораций и кампаний в год. Не нужно самому придумывать новинки, чтобы удерживать постоянных гостей.
Для запуска партнёрской точки в Москве у сети есть одобренное помещение. Это экономит месяцы на поиске локации, которая пройдёт по стандартам бренда и по трафику.
О франшизе J'PAN
Средний чек 3 200 рублей и оборачиваемость стола выше 5,5 — это цифры, которые сеть называет по действующим ресторанам J'PAN. Для формата японского бистро такие показатели означают, что гость приходит не раз в месяц, а регулярно, и заказывает не только роллы. Именно на этой оборачиваемости строится заявленная окупаемость в 24-30 месяцев при инвестициях от 50 000 000 рублей.
Что за концепция
Формат Новая Азия — это не суши-бар в привычном понимании. Меню собрано так, чтобы ресторан работал и в обед, и вечером, и в выходные: разные сценарии посещения, постоянно обновляемые позиции, коллаборации с федеральными брендами. По данным франчайзера, аудитория бренда — поколение зумеров, и продвижение выстроено под него: развлекательные механики, программа лояльности, современные digital-инструменты.
Кто за брендом
J'PAN развивает ресторанный холдинг братьев Михаила и Дениса Левченко. В портфеле — 6 брендов и более 20 ресторанов в центре Москвы, штат свыше 1 200 человек, ежемесячно более 150 000 гостей. Собственных точек J'PAN — 10. Бренд получил Лавровый лист 2019, сертификат Японской организации внешней торговли и входил в ТОП-10 ресторанных концепций 2019 года. Франшизу запустили в 2025-м.
Экономика проекта
- Паушальный взнос: от 5 000 000 до 10 000 000 ₽
- Инвестиции: от 50 000 000 ₽
- Роялти: 6%
- Заявленная окупаемость: 24-30 месяцев
- Средний чек: 3 200 ₽, оборачиваемость стола выше 5,5
Срок окупаемости компания заявляет как ориентир — фактический зависит от города, локации и условий запуска. Кредит на покупку франшизы не предусмотрен.
Помещение и запуск
Ресторан занимает от 250 до 500 м². Приоритет — первая линия с высоким трафиком и помещение, где раньше уже был общепит: меньше затрат на подведение коммуникаций. Дизайн выдерживают в стиле japandi — японская и скандинавская эстетика. Для запуска в Москве у сети есть одобренное помещение — по условиям акции его предлагают партнёрам до 30 октября.
Что получает партнёр
Помимо рецептур и стандартов сервиса, франчайзи подключают к системе поставок, включая уникальные ингредиенты из Японии, и к постоянно обновляемому меню сети. На этапе запуска помогают оценить локацию, разработать дизайн-проект, настроить оборудование и подобрать персонал. Дальше — обучение технологиям приготовления, запуск маркетинговых механик и операционная поддержка в первые дни работы ресторана.
Кому это подойдёт
Проект рассчитан на инвестора, готового вложить от 50 миллионов и работать с помещением от 250 квадратов. Опыт в ресторанном бизнесе не обязателен — сеть передаёт технологии и сопровождает управление, но вовлечённость в операционку на старте потребуется. Если ищете формат с меньшим чеком входа, эта франшиза не про вас.
Требования и параметры точки
- Бюджет от 50 млн рублейРесторан японской кухни в формате от 250 м² требует серьёзных вложений: помещение, оснащение кухни, дизайн в стиле japandi. Кредит на покупку франшизы сеть не предоставляет — рассчитывайте на собственные или привлечённые средства.
- Готовность работать с помещениемНужна первая линия с высоким трафиком, лучше — бывшее помещение общепита. Если объект не подходит под стандарты бренда или требует перестройки коммуникаций, запуск затянется и подорожает.
- Вовлечённость в операционку на стартеСеть передаёт технологии и сопровождает управление, но первые месяцы придётся плотно заниматься подбором персонала, обучением и контролем кухни. Без этого даже готовая модель не выйдет на заявленную оборачиваемость.
Вопросы о франшизе
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств