ESSENCE
Франшиза производства ингредиентов для напитков и блюд
Прибыль / мес
—
Инвестиции
от 10 млн ₽
Франшиза «Грильница» — ресторан быстрого питания с 4 кухнями
Коротко о франшизе
- Сеть ресторанов быстрого питания с концепцией «4 кухни»: шаурма, пицца, суши, wok. Более 50 точек в Сибири, оборот сети 2,58 млрд руб. в 2023 году.
56точек в сети
56партнёров по франшизе
2016год запуска франшизы
2011год основания
Прибыль в месяц480 тыс. ₽
Инвестицииот 10 млн ₽
Окупаемостьот 18 мес
Условия франшизы
Чистая прибыль в месяц480 тыс. ₽
Инвестицииот 10 млн ₽
Окупаемостьот 18 мес
Паушальный взнос1,4 млн ₽разовый платёж за вход в сеть
Роялти6% от выручкиежемесячно
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств
Преимущества франшизы
01Четыре кухни в одном зале
Шаурма, пицца, суши и wok — такое меню привлекает разные аудитории и увеличивает средний чек: компания может заказать и роллы, и шаурму, не уходя в другое место.
02Система ХАССП на каждом этапе
Контроль качества и безопасности продуктов внедрён как стандарт — это снижает риски претензий от Роспотребнадзора и повышает доверие гостей.
03Оборот сети 2,58 млрд в 2023 году
Рост на 26% за год показывает, что концепция востребована: сеть не стоит на месте, а увеличивает выручку даже в текущих экономических условиях.
04Обучение на живых точках
Ваши сотрудники учатся не по инструкциям, а на действующих ресторанах — это сокращает ошибки при открытии и ускоряет выход на плановые показатели.
05Награды Минпромторга и «Народный знак качества»
Сеть дважды получала «Народный знак качества» и признана «Фастфудом года» среди 600 компаний — это объективные оценки, а не внутренние рейтинги.
06Полностью франчайзинговая модель
У компании нет собственных точек — все 56 ресторанов работают по франшизе. Это значит, что все ресурсы направлены на поддержку партнёров, а не на конкуренцию с ними.
О франшизе Грильница
Каждый год 5 миллионов человек выбирают Грильницу — и возвращаются снова. Сеть, которая начиналась в 2011 году в Сибири, сейчас насчитывает 56 работающих ресторанов в 16 городах и продолжает открывать 1–2 точки ежемесячно.
Концепция строится на четырёх кухнях в одном месте: шаурма, пицца, суши и wok. К этому добавляется группа free — позиции, которые гость может собрать сам. Такое меню закрывает почти любой запрос: от обеда в одиночку до заказа компании. По данным франчайзера, средняя выручка одного ресторана — 4,5 млн рублей в месяц, чистая прибыль — 480 тыс. рублей.
Чем отличается Грильница от других сетей фастфуда
В сети внедрена система пищевой безопасности ХАССП — это не просто формальность, а рабочий стандарт, за которым следит отдельный контроль качества. Меню обновляется с учётом сезонного спроса, а не раз в год. В 2019 году компания получила премию Фастфуд года по версии Минпромторга среди 600 участников, а в 2023-м — Народный знак качества в категории Фастфуд и доставка года.
Что получает партнёр
Франчайзер помогает с выбором помещения и разрабатывает дизайн-концепцию. Сотрудников обучают в действующих ресторанах сети — не в теории, а на реальных заказах. К каждому партнёру прикрепляют менеджера по запуску, который координирует все этапы открытия, а после — личного менеджера для текущей поддержки.
Партнёр получает доступ к CRM, мобильному приложению и колл-центру. IT-решения позволяют анализировать продажи и операционную деятельность с фокусом на прибыльность. Ценовая политика настраивается под регион, а список поставщиков и подрядчиков уже сформирован.
Условия входа
Стартовые инвестиции — от 10 до 12 млн рублей. Паушальный взнос — от 750 тыс. до 1,4 млн рублей. Роялти — 6% от оборота. Рекламные отчисления отсутствуют. Срок окупаемости, по заявлению компании, составляет от 18 до 26 месяцев. Запуск бизнеса занимает 2 месяца.
Сейчас сеть развивается в Сибирском федеральном округе: Алтайский край, Республика Алтай, Новосибирская, Красноярская, Кемеровская области. Все 56 точек — франчайзинговые, собственных ресторанов у компании нет. Такая модель позволяет сосредоточиться на поддержке партнёров, а не на управлении собственной розницей.
Грильница — не про быстрый вход с минимальными вложениями. Это про устойчивый бизнес с многолетней историей, понятной моделью и реальной поддержкой на каждом этапе.
Требования и параметры точки
- Опыт в ресторанном бизнесеЖелателен опыт управления заведением общепита: понимание процессов, контроль качества, работа с персоналом. Без этого будет сложнее, но команда франчайзера поможет на старте.
- Готовность к инвестициям от 10 млнСтартовые вложения начинаются от 10 млн рублей. Важно иметь свободные средства или доступ к финансированию, чтобы пройти период до выхода на окупаемость.
- Личное участие в управленииФранчайзи должен быть вовлечён в операционку: контроль качества, работа с командой, взаимодействие с управляющей компанией. Полностью пассивный доход модель не предполагает.
ГеографияСибирский федеральный округ: Алтайский край, Республика Алтай, Новосибирская, Красноярская, Кемеровская области
Вопросы о франшизе
По данным франчайзера, средняя чистая прибыль одного ресторана составляет 480 тыс. рублей в месяц при выручке около 4,5 млн рублей. Эти цифры основаны на отчётах действующих точек сети. Фактический доход зависит от локации, сезона и эффективности управления, но модель предполагает выход на такие показатели после выхода на стабильный поток гостей.
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств
Похожие франшизы
Все в категории1 из 3
Актуальность подтверждена: 14 октября 2026 г.