Heydey Kofe
Франшиза кофейни самообслуживания
Федеральная сеть
Прибыль / мес
50 тыс ₽
Инвестиции
от 169 тыс ₽
Франшиза ресторанов «Грабли» — free flow с оборотом 7 млн гостей в год
Коротко о франшизе
- Сеть ресторанов free flow и кафе FOOD BAR под управлением холдинга «Гастрономическая Академия Рожниковского». Более 200 блюд в меню, собственная фабрика-кухня, 9 точек в Москве.
2точек в сети
2партнёров по франшизе
2012год запуска франшизы
2003год основания
Инвестицииот 140 тыс. ₽
Окупаемостьот 1 мес
Условия франшизы
Инвестицииот 140 тыс. ₽
Окупаемостьот 1 мес
Паушальный взнос2 млн ₽разовый платёж за вход в сеть
Роялти6% от выручкиежемесячно
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств
Преимущества франшизы
01Собственная фабрика-кухня
Полуфабрикаты и заготовки производятся централизованно, что снижает издержки на каждой точке и гарантирует одинаковый вкус блюд.
02Два формата под разные локации
Можете открыть полноценный ресторан free flow или компактный FOOD BAR — меньше вложений и быстрее окупаемость.
03Меню на любой приём пищи
Более 200 позиций: завтраки, обеды, ужины, десерты, выпечка. Гости приходят в разное время, средний чек растёт за счёт дополнительных продаж.
04Поток до 7 млн гостей в год
Сеть уже привлекает миллионы посетителей — бренд узнаваем, и вам не нужно тратить бюджет на раскрутку с нуля.
05Холдинг с 20-летним опытом
За плечами основателя — более 20 лет в ресторанном бизнесе, а в группе компаний есть итальянский ресторан, кондитерский цех, кейтеринг и кулинарная школа.
06Авторский интерьер и концепция
Каждый ресторан оформлен в уникальном стиле, который привлекает внимание и создаёт атмосферу — гости возвращаются за впечатлениями.
О франшизе Grabli
Каждый год рестораны Грабли обслуживают около 7 миллионов гостей. Это не просто цифра — это показатель того, что формат free flow в Москве востребован и приносит стабильный поток.
Бренд входит в холдинг Гастрономическая Академия Рожниковского, основанный в 2003 году ресторатором Романом Рожниковским. Первый ресторан открылся на Алексеевской и с тех пор сеть выросла до 9 точек в разных районах столицы. С 2012 года компания развивает франчайзинг — на данный момент открыто 2 партнёрских объекта.
Как устроен бизнес
Формат free flow предполагает свободное перемещение гостей по залу и кухне, выбор блюд на стадии приготовления и несколько узлов расчёта для скорости. В дополнение к классическим ресторанам разработан компактный формат FOOD BAR — с современной витриной, которая поддерживает температуру +3…+5 °C и обеспечивает идеальный обзор выкладки.
Меню включает более 200 наименований: от салатов, супов, мяса и рыбы до французской выпечки, приготовленной на месте. Повар FOOD BAR собирает заказ каждого гостя и передаёт его на кассу — блюда подаются идеально подогретыми.
Что получает партнёр
- Доступ к бренду с 20-летней историей и авторским интерьером
- Поддержку фабрики-кухни и кондитерского цеха, способных обеспечить полуфабрикатами до 20 ресторанов
- Строгий контроль качества продуктов на всех этапах
- Отработанную концепцию free flow или FOOD BAR с пошаговыми инструкциями по запуску
По данным франчайзера, средняя окупаемость ресторана free flow составляет 2-3 года, а для FOOD BAR — 1-2 года. Инвестиции в оба формата заявлены в диапазоне 1 400–1 500 $ (в пересчёте на рубли по курсу на момент сделки). Паушальный взнос для FOOD BAR — 2 000 000 ₽, для free flow — 4 500 000 ₽. Роялти — 6%.
Франшиза подойдёт предпринимателям, которые хотят войти в ресторанный бизнес с проверенной концепцией и поддержкой крупного холдинга. Приоритетные регионы — Россия, в том числе Ульяновск и Воронеж, где уже открыты партнёрские точки.
Требования и параметры точки
- Опыт в ресторанном бизнесеЖелательно понимание работы кухни и зала, так как формат free flow требует быстрой организации процессов и контроля качества.
- Готовность к инвестициям от $1 400Минимальные вложения заявлены в долларовом эквиваленте. Точная сумма в рублях определяется на дату сделки.
- Участие в операционном управленииФранчайзи должен лично контролировать работу ресторана или назначить управляющего с опытом, так как сеть делает ставку на стабильность сервиса.
ГеографияРоссия (Москва, Ульяновск, Воронеж)
Вопросы о франшизе
Инвестиции заявлены в диапазоне 1 400–1 500 долларов США (сумма в рублях рассчитывается по курсу на дату сделки). Паушальный взнос для формата FOOD BAR составляет 2 000 000 ₽, для ресторана free flow — 4 500 000 ₽. В эту сумму входит право использования бренда, доступ к рецептурам и поддержка на старте.
Получите презентацию и финмодель
Расчёт под ваш город — бесплатно и без обязательств
Похожие франшизы
Все в категории1 из 3
Актуальность подтверждена: 14 октября 2026 г.