Франшиза шашлычной «ГлавДонер» с центральным цехом и поставками мяса

Пока одни заведения вырезают мясо из пакетов, ГлавДонер маринует шашлык каждый день в собственном цеху и развозит по точкам. Сеть строит бизнес на том, что обычно убивает фастфуд: свежее фермерское мясо, единые цены и рецептура, которую не меняет повар на смене.

Как устроен бизнес

Вы открываете шашлычную — формат, где гости едят в зале или заказывают на дом. В меню, помимо классических шашлыков из говядины, курицы, баранины и свинины, есть рыба на углях, шаурма, салаты и напитки. Управляющая компания берёт на себя поставки: мясо, соусы, расходники — всё идёт из центрального цеха. Вам не нужно искать оптовиков и торговаться за цену.

Экономика франшизы

По данным франчайзера, стартовые вложения — от 2 700 000 рублей без учёта паушального взноса. Сам взнос варьируется от 350 000 до 1 300 000 рублей в зависимости от формата. Роялти: первые два месяца — 0, с третьего — 5% от оборота. Маркетинговый сбор — 15 000 рублей в месяц. Сеть заявляет срок окупаемости 9 месяцев. На примере одной из точек: средний чек 381 рубль, 6 829 чеков в месяц, оборот — 2 601 849 рублей, чистая прибыль — 479 713 рублей до налогов.

Что получает партнёр

• Поставки маринованного мяса и полуфабрикатов из центрального цеха — одинаковое качество на всех точках;
• Подключение к системе учёта IIKO и обучение собственника;
• Обучение персонала: скрипты продаж, инструкции по работе с гостями, система мотивации;
• Помощь с подбором помещения и выезд сотрудников УК на запуск;
• Готовая маркетинговая стратегия для продвижения в вашем городе.

Кому подойдёт

Тем, кто хочет запустить бизнес в общепите без ежедневной головной боли о закупках и поиске поставщиков. Опыт в ресторанном деле не обязателен — управляющая компания обучит и персонал, и вас. Главное — готовность работать в ритме живого потока гостей и желание разбираться в цифрах.