Франшиза пиццерии ЭКСПРЕССПИЦЦА: вложения от 4,8 млн, окупаемость от 6 месяцев

Пицца за 7 минут, круглосуточная работа и 90% выручки с посетителей, которые заходят поесть или забрать с собой. Сеть ЭКСПРЕССПИЦЦА строит бизнес не на доставке, а на проходимости — и это принципиально меняет экономику.

Как устроена пиццерия

В основе — открытая кухня, где гость видит, как готовят. Тесто — собственный секретный рецепт из натуральных яиц, живых дрожжей и муки высшего сорта. Оно поставляется централизованно с производства сети, поэтому качество одинаковое во всех точках. Пицца диаметром 42 см готовится за 7 минут — это стандарт, который заложен в технологические карты.

В меню 19 видов пиццы, включая фирменную Жюльен, которую сеть первой вывела в этом сегменте. Есть варианты для вегетарианцев, детская Пепперони с салями (чтобы не было остроты), свежевыжатые соки и кофе за 50 рублей. По словам франчайзера, средний чек составляет от 650 рублей.

Что получает партнёр

Паушальный взнос зависит от города: от 600 000 рублей в населённых пунктах до 500 000 человек до 1 800 000 рублей в Москве и Санкт-Петербурге. Общий бюджет на запуск пиццерии площадью 60 м² — от 4 800 000 рублей, включая резерв на первые три месяца (1,3 млн рублей). В эту сумму входит ремонт, оборудование кухни, мебель, первая закупка продуктов и рекламный бюджет.

Роялти — 5% от оборота ежемесячно. Компания заявляет окупаемость от 6 месяцев до года. Выход на плановую загрузку, по опыту сети, занимает до 12 месяцев после открытия.

Поддержка и инфраструктура

Франчайзер помогает с подбором локации — утверждает, что это 80% успеха, и использует собственную методику оценки проходимости. Предоставляет дизайн-проект, ремонтную бригаду, список проверенных поставщиков оборудования и стройматериалов. Поставляет тесто, соусы и товары под собственной торговой маркой.

Партнёр получает технологические и калькуляционные карты блюд, программное обеспечение для управления пиццерией, мобильное приложение для заказов, подключение к Яндекс.Доставке и Деливери (где доступно). Персонал (минимум 5 поваров-кассиров) обучают онлайн и на действующих точках сети.

Кому подойдёт

Формат рассчитан на предпринимателей, готовых управлять точкой лично или с наёмной командой. Возможно семейное дело. Для тех, кто хочет развивать сеть в регионе, есть мастер-франшиза с эксклюзивными правами на территорию — паушальный взнос от 1 400 000 рублей.