Франшиза пекарни «ТандыриЯ» — выпечка из тандыра с маржой 70%
Сеть тандырных пекарен с собственной технологией выпечки на глазах у покупателей. Работаем без заморозки — только свежее тесто и натуральные ингредиенты.
Сравнение со средними по 250 франшизам каталога · обновлено 4 сентября 2026 г.
Финансовые условия франшизы ТандыриЯ
- Роялти
- 5 000 ₽/месРоялти начинает действовать с 3-го месяца работы
- Окупаемость
- от 6 месяцев
Параметры бизнес-модели
- Год основания
- 2017
- Всего точек
- 4
- Собственных
- 1
- Франчайзинговых
- 3
- Регионы
- Россия
- Тип бизнеса
- пекарня с тандыром
Преимущества
Вы получаете тандыр из шамотной глины, который сеть делает сама — такое оборудование не купить у поставщиков, а оно даёт уникальный вкус выпечки и высокую маржу.
За счёт свежего теста без заморозки и прямых поставок муки себестоимость низкая, а наценка на готовую продукцию — одна из самых высоких в сегменте пекарен.
Вся выпечка готовится на месте из натуральных ингредиентов — без стабилизаторов и загустителей. Это отличает вас от сетевых пекарен и привлекает лояльных покупателей.
База техкарт покрывает лепёшки, самсу, осетинские пироги, сладкую выпечку и хлеб на закваске. Если в регионе свои предпочтения — франчайзер доработает рецептуру.
Тандыр стоит в открытой зоне — процесс выпечки виден посетителям. Это создаёт доверие и повышает средний чек: люди охотнее покупают то, что приготовили при них.
Стартовые вложения от 1 500 000 рублей — один из самых доступных форматов среди пекарен с собственным производством. Паушальный взнос отсутствует.
О франшизе ТандыриЯ
Представьте: каждое утро вы открываете пекарню, где тесто замешивается прямо на месте, а тандыр из шамотной глины выпекает лепёшки, самсу и осетинские пироги при вас. Никаких полуфабрикатов — только ручная работа и живой огонь. Именно так устроена ТандыриЯ.
Чем отличается эта пекарня
Главное — тандыр. Это не просто печь, а глиняный инструмент, который даёт выпечке особую текстуру и вкус. Сеть сама производит тандыры из шамотной глины — вы получаете оборудование, которое нельзя купить в магазине. Второй принцип: никакой шоковой заморозки. Всё тесто, от дрожжевого до слоёного, готовится в пекарне. Ассортимент — более 50 позиций: узбекские лепёшки, самса с рубленой начинкой, сладкая выпечка, хлеб на собственной закваске.
Экономика для партнёра
По данным франчайзера, маржинальность пекарни достигает 70%. Средний чек — 100 рублей, проходимость — 250 покупателей в день. Оборот в месяц — от 700 000 рублей, чистая прибыль до налогов — около 200 000 рублей. Стартовые вложения — от 1 500 000 рублей, окупаемость — от 6 месяцев.
Что входит в пакет
Франчайзер передаёт электрический или газовый тандыр (на выбор), комплект инструментов (чекиш, пресс, крюк, лопатку), 3D-дизайн-проект пекарни, более 50 технологических карт, план расстановки оборудования, брендбук и маркетинговые материалы. Также помогают подобрать помещение, обучить персонал и запустить бизнес.
Кому подойдёт
Тем, кто хочет работать в нише свежей выпечки без заморозки и готов следовать технологии. Опыт в общепите не обязателен — франчайзер обучает лично и передаёт технолога для наставничества. Главное — желание печь вручную и контролировать качество.
Требования к партнёру
Бизнес требует личного участия: контроль замеса теста, выпечки в тандыре, соблюдения технологии. Если ищете пассивный доход — формат не подойдёт.
Франчайзер передаёт детальные регламенты — от рецептуры до стандартов сервиса. Важно не отклоняться: именно это обеспечивает стабильное качество и возврат клиентов.
Для открытия потребуется от 1 500 000 рублей. Часть средств уйдёт на ремонт и коммуникации — точная сумма зависит от состояния помещения.
Частые вопросы
Готовы узнать больше о франшизе ТандыриЯ?
Пришлём презентацию, финмодель и ответим на все вопросы