Компания не подтвердила актуальность данных. Условия могли измениться. Мы поможем подобрать актуальную франшизу в этой нише — оставьте заявку ниже.
Актуальные франшизы
Проверенные варианты с подтверждённой информацией
Франшиза ресторана «Птичка by Novikov» — вложения от 45 млн ₽, окупаемость от 24 мес.
Ресторан кавказской и среднеазиатской кухни от команды Аркадия Новикова. Стартовые инвестиции от 45 млн ₽, паушальный взнос 10 млн ₽, роялти 6%, средний оборот от 10 млн ₽ в месяц.
Сравнение со средними по 249 франшизам каталога · обновлено 21 июля 2026 г.
Финансовые условия франшизы Птичка by Novikov
- Паушальный взнос
- 10 000 000 ₽
- Роялти
- 6%
- Окупаемость
- от 24 месяцев
Параметры бизнес-модели
- Год основания
- 2023
- Запуск франшизы
- 2024
- Всего точек
- 3
- Собственных
- 3
- Регионы
- Россия
- Тип бизнеса
- ресторан
- Площадь
- от 400 м²
- Персонал
- управляющий, шеф-повар, повара, официанты, бармены — штат подбирается под проект
Преимущества
Ресторан работает под именем Аркадия Новикова — это доверие гостей с первого дня и дополнительный трафик без дополнительных вложений в раскрутку.
Кавказская и среднеазиатская кухня — долгосрочный тренд, который привлекает широкую аудиторию: от семей с детьми до деловых обедов, без сильной сезонности.
Франчайзер передаёт готовую финмодель с расчётами, которая позволяет прогнозировать доходы и расходы — по данным компании, оборот от 10 млн ₽ в месяц.
Интерьер разработан лучшими дизайнерами: натуральные материалы, зелень, аутентичные детали ручной работы — это создаёт атмосферу, за которую гости возвращаются.
Средний чек ниже, чем в премиальных ресторанах, но качество и сервис на уровне федерального бренда — это даёт высокую оборачиваемость мест.
Наличие территории под летнюю веранду — обязательное требование, которое в тёплый сезон увеличивает число посадок и среднемесячную выручку.
О франшизе Птичка by Novikov
Ресторанный рынок перенасыщен: за последние три года в Москве открылось больше грузинских ресторанов, чем за предыдущее десятилетие. Но большинство из них — копии друг друга. Птичка by Novikov пошла другим путём: не очередная хинкальная, а современный городской ресторан, где кавказская кухня соседствует с узбекской и армянской, а интерьер разработан топ-дизайнерами страны. Бренд принадлежит группе компаний Аркадия Новикова — человеку, который за 30 лет построил десятки успешных проектов от Сыроварни до Чайхоны.
Как устроен бизнес
Птичка — это ресторан на 400+ квадратных метров в центре мегаполиса. Средний чек — демократичный для такого уровня: 2500–3500 ₽. По данным франчайзера, среднемесячный оборот одной точки — от 10 млн ₽. При заявленной окупаемости от 24 месяцев и инвестициях от 45 млн ₽ чистая прибыль, по расчётам компании, может достигать 24 млн ₽ в год.
Меню построено на долгосрочных трендах: грузинские хинкали и хачапури, узбекский плов, армянские кюфты — всё в авторской подаче. Это не ещё один кавказский ресторан, а концепция, которая привлекает и молодёжь, и семьи с детьми, и деловые обеды.
Что получает партнёр
- Бренд с узнаваемостью. Novikov group — один из самых известных ресторанных холдингов России. Вы не строите имя с нуля — гости уже знают, чего ждать.
- Команда открытия под ключ. Профессионалы приезжают в ваш город, сопровождают от подписания договора до первого гостя.
- Полный пакет документов: брендбук, гайдлайн, маркетингбук, франчбук, регламенты, технологии, инструкции.
- База поставщиков. Список проверенных поставщиков сырья, оборудования, мебели — не нужно искать самому.
- Обучение команды. Ваши управляющий и повара проходят стажировку в действующем ресторане в Москве.
- Поддержка 24/7. Централизованный чат, где отвечают на любые вопросы по работе.
Кому подойдёт
Этот бизнес — для опытных рестораторов или инвесторов с серьёзным бюджетом. Входной порог высокий: от 45 млн ₽. Но и отдача соответствующая: федеральный бренд, отлаженная модель, поддержка команды, которая запустила не один десяток проектов. Если вы хотите открыть ресторан, который будет работать и через 5 лет — Птичка даёт для этого все инструменты.
Поддержка франчайзи
Франчайзер присылает экспертов по управлению, сервису, финансам и маркетингу для запуска ресторана в вашем городе — от подписания договора до официального открытия.
Ваша команда проходит обучение в действующем ресторане «Птичка»: изучает стандарты, технологию производства, обслуживание гостей и современные сервисы.
Передаётся полный список поставщиков сырья, оборудования, мебели и других материалов, необходимых для открытия и работы ресторана.
Предоставляется маркетингбук с комплексом стандартов продвижения, включая дизайн, рекламные макеты, правила работы в соцсетях и с отзывами.
После открытия вы получаете доступ в общий чат, где команда «Птички» отвечает на вопросы, информирует об изменениях и нововведениях сети.
Франчайзер помогает выбрать помещение площадью от 400 м² с требованиями по электричеству (от 150 кВт), высоте потолков (от 3,5 м), парковке и возможности летней веранды.
Требования к партнёру
Предпочтение отдаётся партнёрам, которые уже управляли ресторанами или имеют команду с ресторанным опытом — это снижает риски и ускоряет запуск.
Стартовые инвестиции включают паушальный взнос 10 млн ₽, отделку, оборудование, закупку сырья и операционные расходы на первые месяцы.
Помещение должно арендоваться на срок не менее 10 лет — это требование связано с окупаемостью и стандартами бренда.
Частые вопросы
Не нашли актуальную информацию по франшизе Птичка by Novikov?
Подберём 2-3 проверенные франшизы в этой нише под ваш бюджет