Проверенные франшизы
Франшизы с подтверждённой информацией
Франшиза итальянского ресторана «Перчини»: вложения от 50 млн, окупаемость от 24 мес
Сеть итальянских ресторанов с фокусом на пиццу и пасту собственного приготовления. 35 точек по франшизе, 23 города присутствия. Окупаемость от 24 месяцев.
Финансовые условия франшизы Перчини
- Паушальный взнос
- 3 000 000 ₽
- Роялти
- 5%
- Окупаемость
- от 24 месяцев
Параметры бизнес-модели
- Год основания
- 2007
- Запуск франшизы
- 2008
- Франчайзинговых
- 35
- Регионы
- Россия и Казахстан: Москва, Самара, Уфа, Екатеринбург, Новосибирск, Иркутск, Сочи, Белгород, Воронеж, Пермь, Красноярск, Астана и другие города
- Тип бизнеса
- ресторан с полным обслуживанием
- Площадь
- от 400 м²
Преимущества
Первое блюдо подаётся через 10 минут, каждое следующее — через 5. Это повышает оборачиваемость столов и лояльность гостей, а вам — сокращает срок окупаемости.
Повара ежедневно готовят пасту вручную — это вкус, который сложно скопировать конкурентам, и причина, по которой гости возвращаются.
Узкое меню упрощает логистику, закупки и обучение персонала. Вам не нужно держать большой штат поваров — достаточно 2–3 человек на кухне.
Франчайзер знает требования торговых центров и технические параметры помещений — это снижает риски отказа в аренде и лишних переделок.
От подбора помещения до аудитов после открытия — компания сопровождает бизнес, а не бросает после подписания договора.
Сеть работает в разных климатических и экономических условиях — от Москвы до Казахстана, что подтверждает адаптивность модели.
О франшизе Перчини
Горячее блюдо через 10 минут после заказа — это не рекламный слоган, а стандарт обслуживания, который сеть называет Правило 10+5. В итальянских ресторанах Перчини первое блюдо подают за 10 минут, каждое следующее — ещё через 5. Быстрое обслуживание повышает оборачиваемость зала и сокращает срок выхода на окупаемость, который компания оценивает от 24 месяцев.
Чем Перчини отличается от других итальянских ресторанов
Основу меню составляют пицца на тонком тесте и паста собственного приготовления. Повара ежедневно замешивают тесто из итальянской муки и вручную готовят пасту — это создаёт вкус, который сложно повторить без той же технологии. Узкая специализация на двух категориях блюд позволяет держать стандарт скорости и не раздувать штат кухни.
Сеть работает с 2007 года, франчайзинг запустили в 2008-м. По данным франчайзера, на 2026 год открыто 35 франчайзинговых предприятий в 23 городах России и Казахстана: от Москвы до Новосибирска, от Уфы до Астаны. Компания Restorator Franchising Group управляет несколькими концепциями, и Перчини — одна из ключевых.
Экономика и условия входа
Стартовые инвестиции — от 50 000 000 рублей. В эту сумму входит паушальный взнос 3 000 000 рублей. Роялти — 5% от оборота. Других текущих платежей в материалах франшизы не указано.
Помещение требуется от 400 м². Для точек в ТРЦ обязательны соседство с кинотеатром, наличие якорного супермаркета и парковка. Для отдельно стоящих зданий — расположение на первой-второй линии, витражи на главную улицу, отдельный вход. Технические требования включают приточную вентиляцию 12 000 м³/ч, электромощность 100 кВт, холодное водоснабжение от 220 м³/мес.
Что получает партнёр
Франчайзер заявляет, что обеспечивает полный цикл запуска: подбор и оценку помещения с выездом специалистов, технологическое проектирование, поиск и собеседование ключевых сотрудников, обучение всей команды в центре в Новосибирске. На старте выезжает профессиональная команда запуска, настраивает процессы управления и оперативного учёта.
После открытия поддержка продолжается: обновление меню три раза в год плюс три фестивальных меню, периодические аудиты, онлайн-доступ к библиотеке знаний и консультации по принципу одного окна. Маркетинг включает готовые рекламные макеты и программы продвижения.
Франшиза подойдёт предпринимателям, которые готовы инвестировать в ресторанный бизнес с понятной кухней и отлаженными стандартами скорости. От партнёра требуется наличие помещения, соответствующего жёстким техническим условиям, и готовность работать по единым стандартам сети.
Требования к партнёру
Для ресторана нужно помещение от 400 м² с приточной вентиляцией 12 000 м³/ч, электромощностью 100 кВт и отдельным дымоходом для гриля. В ТРЦ — соседство с кинотеатром и парковка.
Все ключевые сотрудники должны пройти обучение в Новосибирске. Франчайзер ищет партнёров, которые разделяют стандарты сервиса и внимательны к деталям.
Стартовые инвестиции от 50 млн рублей и паушальный взнос 3 млн рублей предполагают наличие серьёзного капитала или доступа к финансированию.
Частые вопросы
Не нашли актуальную информацию по франшизе Перчини?
Подберём 2-3 проверенные франшизы в этой нише под ваш бюджет