Компания не подтвердила актуальность данных. Условия могли измениться. Мы поможем подобрать актуальную франшизу в этой нише — оставьте заявку ниже.
Актуальные франшизы
Проверенные варианты с подтверждённой информацией
Откройте пельменную ручной лепки с нуля: вложения от 5,65 млн ₽, окупаемость 18 месяцев
Консалтинговое сопровождение открытия пельменной под ключ: от концепции до запуска. Без паушального взноса и роялти.
Сравнение со средними по 249 франшизам каталога · обновлено 21 июля 2026 г.
Финансовые условия франшизы Пельменная ручной лепки
- Паушальный взнос
- 650 000 ₽
- Окупаемость
- 18 месяцев
Параметры бизнес-модели
- Год основания
- 2023
- Запуск франшизы
- 2023
- Всего точек
- 30
- Собственных
- 5
- Франчайзинговых
- 25
- Регионы
- Россия
- Тип бизнеса
- кафе, остров на фудкорте, кулинария с собой
- Площадь
- от 70 кв.м (экспресс) / от 150 кв.м (полноценное кафе)
Преимущества
Вы платите единоразово за консалтинг — никаких ежемесячных отчислений. Вся прибыль после открытия остаётся у вас.
Каждая пельменная проектируется с нуля под локацию и аудиторию: свой дизайн, меню, формат. Вы не теряетесь среди одинаковых вывесок.
Гости видят процесс приготовления — это повышает доверие и позволяет ставить цену выше, чем у замороженных полуфабрикатов.
Мы сами запустили и развили сеть «Горячий пельмень» в Ижевске, прежде чем начать консультировать других. Все решения проверены на практике.
Технолог выезжает на объект, обучает персонал, помогает отладить процессы. Вы не остаётесь один на один с кухней.
Открывайте полноценное кафе, островок на фудкорте или производство полуфабрикатов. Мы подстраиваем проект под ваш бюджет и помещение.
О франшизе Пельменная ручной лепки
Пельмени — продукт, который едят все. Но превратить их в прибыльный бизнес без опыта сложно: найти помещение, составить меню, наладить ручную лепку, не прогореть на первых поставках. Мы (консалтинговое агентство Не франшиза) за 1,5 года помогли открыть 25 пельменных по всей России — от Норильска до Сочи. И ни одна из них не копирует другую: каждая адаптирована под локацию, аудиторию и бюджет партнёра.
Как устроена модель
Вы не покупаете франшизу в классическом смысле. Вы платите единоразово за консалтинг полного цикла — от разработки логотипа до выезда технолога на объект. Никакого паушального взноса, никаких роялти. После открытия вы полностью управляете бизнесом сами, без обязательств перед нами. По данным агентства, средние инвестиции в проект составляют от 5,65 до 8,65 млн рублей, а прогнозируемая чистая прибыль — от 360 000 рублей в месяц при выручке более 1,8 млн.
Что входит в сопровождение
- Помощь с помещением: анализ локации, проверка трафика, соответствие нормам СанПин и ХАССП. Для полноценного кафе нужно 150–170 кв.м, для экспресс-формата — 70–90 кв.м. Обязательны электроснабжение от 45 кВт, приточно-вытяжная вентиляция, первый этаж или фуд-корт.
- Дизайн и планировка: создаём уникальный интерьер и функциональную планировку с учётом поточности производства — чтобы лепка, варка и выдача не пересекались.
- Меню и рецепты: разрабатываем ассортимент, передаём авторские ТТК и видеоуроки по ручной лепке. Обучаем персонал на месте — выезд технолога на объект входит в пакет.
- Подбор оборудования: составляем списки всего необходимого — от тестомесов до морозильных камер — и помогаем закупить.
- Финансовая модель: рассчитываем точную экономику под вашу локацию: какие цены ставить, сколько порций продавать, когда выйти на окупаемость.
- Маркетинг: внедряем проверенные стратегии привлечения гостей — от дегустаций до программ лояльности.
Кому подойдёт
Тем, кто хочет открыть своё заведение, но не готов покупать франшизу с жёсткими стандартами и регулярными платежами. Или действующим рестораторам, которые хотят перезапустить бизнес под пельменную концепцию (услуга ребрендинга). Подходит и для запуска производства полуфабрикатов ручной лепки — отдельный пакет.
Поддержка франчайзи
Анализируем локации, проверяем пешеходный трафик и соответствие нормам СанПин и ХАССП. Для кафе нужно 150–170 кв.м, для экспресс-формата — 70–90 кв.м.
Создаём уникальный интерьер и функциональную планировку с учётом поточности производства — чтобы лепка, варка и выдача не пересекались.
Разрабатываем ассортимент, передаём ТТК и видеоуроки по ручной лепке. Обучаем персонал на месте с выездом технолога.
Составляем списки всего необходимого — от тестомесов до морозильных камер — и помогаем закупить по лучшим ценам.
Рассчитываем точную экономику: цены, объём продаж, срок окупаемости. Корректируем под вашу аудиторию и формат.
Внедряем проверенные стратегии: от дегустаций до программ лояльности. Помогаем настроить соцсети и работу с отзывами.
Требования к партнёру
Бизнес строится на handmade-продукте. Партнёр должен быть готов организовать процесс ручной лепки и контролировать качество.
Опыт в ресторанном деле не обязателен, но нужно быть готовым погрузиться в детали: поставки, санитарные нормы, работа с персоналом.
Минимальные инвестиции на запуск — 5,65 млн рублей с учётом паушального взноса 650 000 рублей. Без привлечения кредита или партнёров.
Частые вопросы
Не нашли актуальную информацию по франшизе Пельменная ручной лепки?
Подберём 2-3 проверенные франшизы в этой нише под ваш бюджет