Франшиза пекарни «Хлеб ручной работы»
Франшиза пекарни полного цикла с натуральными ингредиентами, более 200 позиций в ассортименте и окупаемостью от 6 месяцев.
Финансовые условия
- Паушальный взнос
- 350 000 ₽
- Минимальный стартовый капитал
- 1 500 000 ₽
- Роялти
- 1% от оборота свыше 600 000 руб.
Роялти начисляется только при обороте более 600 000 рублей в месяц.
- Прочие платежи
- Не указано
- Средняя чистая прибыль / мес
- 300 000 руб.
- Срок окупаемости
- от 6 месяцев
Параметры бизнес-модели
Преимущества франшизы
Инвестиции от 700 000 руб., паушальный взнос от 350 000 руб., роялти всего 1% с оборота свыше 600 000 руб.
Хлеб покупают ежедневно, бизнес устойчив к кризисам. В пандемию ни одна пекарня не закрылась.
Средний срок окупаемости 3-6 месяцев, средняя чистая прибыль от 150 000 руб. в месяц.
ХАССП и другие документы, минимизирующие контакты с госорганами при открытии.
Подходит для любых городов и поселков с населением от 1 500 человек. Ассортимент адаптируется под уровень доходов.
В стартовый набор включена подовая печь на 140 буханок хлеба, что снижает дополнительные затраты.
О франшизе
«Хлеб ручной работы» — это сеть ремесленных пекарен, где выпечку готовят в подовых печах из натуральных продуктов без консервантов и усилителей вкуса. Ассортимент включает более 200 наименований: от классического бородинского до чиабатты и сдобной выпечки. Пекарни работают в формате «шаговой доступности» с демократичными ценами, что привлекает постоянных покупателей.
Компания основана в 2017 году командой специалистов по франчайзингу. Первый проект — сеть «Хлеб в тандыре» (более 50 точек). В 2019 году запустили «Хлеб ручной работы». Сейчас открыто 47 пекарен: в России, Казахстане, Беларуси, Грузии и Киргизии. В кризис 2020 года ни одна точка не закрылась — бизнес стабилен вне зависимости от сезона.
Финансовая модель
Средний чек — 200 рублей, при 200 чеках в день оборот составляет 1,2 млн руб. в месяц. Прибыль после вычета аренды (около 400 тыс. руб.) и сырья (500 тыс. руб.) — 300 тыс. руб. в месяц. Наценка на себестоимость — 300–400%. Окупаемость — от 6 месяцев. Паушальный взнос — 350 тыс. руб., роялти — 1% с оборота свыше 600 тыс. руб. Маркетинговых сборов нет.
Стартовый пакет
Франчайзи получает: 250 технологических карт, документы ХАССП для Роспотребнадзора, брендбук с макетами вывесок, франчбук с инструкциями, помощь в подборе помещения и расстановке оборудования, обучение персонала (3 дня практики), консультации персонального менеджера на всех этапах.
Требования к помещению
Площадь — от 25 кв. м, обязательны водоснабжение, канализация, вытяжка и электричество от 30 кВт. Ремонт не регламентирован строго — подбирается под локацию.
Преимущества
Бизнес без сезонности: хлеб покупают круглый год. Низкий порог входа — инвестиции от 1,5 млн руб. Минимум бюрократии: готовый пакет для СЭС. Лояльный договор без единых требований к ремонту. Подходит для городов от 1500 жителей.
Поддержка франчайзи
Практические занятия с технологом компании в течение 3 дней. Отработка рецептур и технологий выпечки.
Пошаговые инструкции по открытию, управлению пекарней и работе пекарей. Включает должностные инструкции.
Готовые рецептуры на хлеб, выпечку, пироги и печенье. Более 200 наименований в ассортименте.
Анализ локации, расстановка оборудования по нормам СЭС, рекомендации по ремонту.
Тренинг для собственника по ведению учета и аналитике продаж.
Сопровождение на всех этапах запуска и работы, включая юридическую поддержку.
Требования к покупателю
Инвестиции от 700 000 руб. (по некоторым данным от 1,5 млн руб.).
Готовность соблюдать рецептуры и рекомендации управляющей компании.
Помещение должно соответствовать минимальным требованиям по площади и коммуникациям.
Частые вопросы о франшизе
Узнать условия по франшизе Хлеб ручной работы
Получите презентацию, финмодель и консультацию менеджера