Франшиза «БлинБери» — сеть блинных с 103 точками и окупаемостью от 18 месяцев
Международная сеть блинных с 2012 года. 103 точки в 3 странах. Блины с начинкой, завтраки, обеды, авторский кофе. Инвестиции от 5 млн ₽, роялти 5%, окупаемость от 18 месяцев.
Финансовые условия
- Паушальный взнос
- 1 000 000 ₽
- Минимальный стартовый капитал
- 5 000 000 ₽
- Роялти
- 5%
- Средняя чистая прибыль / мес
- от 267 400 руб.
- Срок окупаемости
- от 18 месяцев
Параметры бизнес-модели
Преимущества франшизы
Большинство ресторанов принадлежат компании, а не франчайзи. Это значит, что каждую технологию, рецепт или маркетинговый ход сначала проверяют на своих точках, а партнёрам передают уже готовые решения.
Вы становитесь единственным представителем бренда в своём регионе. Никто другой не откроет блинную «БлинБери» рядом — конкуренция внутри сети исключена.
Внутренняя команда создаёт кассовое ПО, мобильные приложения, аналитику и интеграции с агрегаторами. Вам не нужно покупать и настраивать сторонние системы — всё уже работает.
Бренд-шеф, технолог и аналитик регулярно обновляют ассортимент, добавляют сезонные позиции и следят за трендами. Вы получаете готовое меню, которое нравится гостям и приносит прибыль.
После открытия с вами остаётся команда на две недели, а затем закрепляется территориальный управляющий, который помогает решать операционные вопросы — от поставок до найма.
При открытии следующих блинных паушальный взнос снижается до 150 000–400 000 ₽. Это делает масштабирование сети внутри региона финансово доступным.
О франшизе
Каждый день 123 человека берут блин с целым блюдом внутри — и это только средний чек одной точки. Сеть «БлинБери» за 12 лет выросла до 103 ресторанов в 3 странах, причём 70% из них принадлежат самой компании. Это значит, что каждое нововведение сначала тестируют на своих, а партнёрам передают уже готовые работающие решения.
Чем «БлинБери» отличается от других блинных
В основе меню — блин, в который завернуто полноценное блюдо: сладкое, рыбное, овощное или мясное. Помимо блинов, в ассортименте полезные завтраки, сытные обеды, салаты, десерты, авторский кофе собственной обжарки и фирменный чай. Продукты — без ГМО и красителей, из натурального сырья.
Сеть использует собственную IT-платформу с кассовым модулем, системой аналитики, мобильным приложением для клиентов и курьеров, интеграцией с «Яндекс.Едой». Всё это разрабатывает внутренняя фудтех-команда — не сторонний подрядчик, а часть компании.
Экономика для партнёра
По данным франчайзера, средний оборот блинной — от 1 300 000 до 5 000 000 ₽ в месяц. Чистая прибыль — около 267 400 ₽ в месяц (18,3% от оборота). Окупаемость заявлена от 18 месяцев.
Стартовые инвестиции — от 5 000 000 ₽. В эту сумму входят паушальный взнос (1 000 000 ₽ на первую точку), вложения в открытие ресторана (от 4 700 000 ₽), аренда и депозит (от 200 000 ₽), закупка сырья на старт (350 000 ₽), затраты на поиск и обучение сотрудников (100 000 ₽).
Паушальный взнос на вторую и последующие точки — от 150 000 до 400 000 ₽. Роялти — 5% от оборота, маркетинговый сбор — 3%. Никаких скрытых платежей, как утверждает компания.
Что получает партнёр
- Полный пакет проектной документации: технологический, инженерный, архитектурно-дизайнерский проекты.
- Трёхнедельное очное обучение для управляющего и команды с получением сертификата.
- Доступ к «Академии БлинБери» — системе дистанционного обучения сотрудников.
- Помощь в поиске локации с оценкой пешеходного и автомобильного трафика.
- Стартап-команда, которая приезжает на открытие и остаётся на 2 недели для отладки процессов.
- Контакты федеральных поставщиков сырья с индивидуальными условиями — одинаковое качество во всех точках.
- Маркетинговое сопровождение на федеральном и локальном уровнях: разработка акций, макетов, промоматериалов.
- Территориальные управляющие, которые курируют работу после запуска.
Форматы и требования
Сеть предлагает три формата: «Стрит малый» (35–50 м², инвестиции 4–6 млн ₽, прибыль от 200 000 ₽), «Стрит средний» (50–100 м², 6–8 млн ₽, прибыль от 400 000 ₽), «Стрит большой» (от 100 м², от 10 млн ₽, прибыль от 600 000 ₽).
Компания ищет партнёров, которые разделяют ценности бренда и готовы лично участвовать в управлении. Опыт в бизнесе приветствуется, но не обязателен. Важно наличие свободных средств для открытия и развития, а также отсутствие другой блинной «БлинБери» в регионе (кроме Москвы, Санкт-Петербурга и Казани).
Поддержка франчайзи
Business developer подбирает помещение, оценивая пешеходный и автомобильный поток по методике сети. Вы получаете технические требования к локации, а УК утверждает только те варианты, которые проходят строгий регламент оценки.
Управляющий и сотрудники проходят стажировку в действующих блинных, изучают работу на производстве и в офисе. После успешной аттестации выдаётся сертификат, дающий право представлять бренд.
На запуск приезжает опытная бригада, которая остаётся на две недели после открытия, чтобы отладить все процессы — от работы кухни до обслуживания гостей.
Вы получаете кассовый модуль, интеграцию с сайтом и мобильным приложением, систему аналитики, кол-центр и приложение курьера. Всё это собственная разработка компании, интегрированная с «Яндекс.Едой».
Сеть передаёт контакты проверенных поставщиков сырья, с которыми у неё индивидуальные договорённости. Это гарантирует одинаковый вкус и качество продуктов в любой точке.
УК разрабатывает макеты, промоматериалы и механики акций, настраивает их в системе. Вы получаете готовые инструменты для привлечения гостей без необходимости нанимать маркетолога.
Требования к покупателю
Успех блинной напрямую зависит от вовлечённости партнёра. Компания рекомендует ежедневно контролировать работу кухни, качество сервиса и соблюдение стандартов, особенно на старте.
Для открытия первой точки потребуется от 5 000 000 ₽, включая паушальный взнос, ремонт, оборудование, аренду и закупку сырья. Важно иметь финансовый запас на первые месяцы работы.
Франчайзер ищет единомышленников, а не просто покупателей. От партнёра ждут искреннего интереса к делу, готовности развивать культуру компании и участвовать в её жизни.
Частые вопросы о франшизе
Узнать условия по франшизе БлинБери
Получите презентацию, финмодель и консультацию менеджера